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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水
，放入煎煮好的 鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可 品尝。