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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻  炒均匀
稍收 

汁时盖上锅 盖焖。