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　　做法：春笋切成片后
加少许 
盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再 
加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。