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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍  收汁 时盖上 锅盖焖。