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　　做法
：春笋切成片
后加少许盐捞出后用
清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉
片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。