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　　做法： 
春 笋切成
片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。

煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。