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　　做法：春
笋切
成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 
、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。