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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。