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　　做法：
春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。