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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。