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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软
，拍
裂一小块 
姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武 
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。