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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分

钟左 右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。