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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
 切片，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁 时盖上锅盖焖。