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　　做法
：春笋
 切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。