六月青
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋
，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。