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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐  捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收  汁 时盖上锅盖焖。