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　　做法：
洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好 的鲫鱼和 其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。