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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。