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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
清
水浸 泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。