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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。