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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧
热，倒 入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。