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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。