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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼  ，煎至微 黄。
煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。