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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清 水把 陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六

成热下鱼，煎至
微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。