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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。