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　　做法 ：春笋切成片  后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬 干 的时候 加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。