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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生  姜切片，葱切成段。 锅烧  热
，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入  生 抽、老抽
、蚝
 油翻炒 均匀，加入少 量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。