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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
 上 擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时  ，下盐调味即
可品尝。