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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片 ，
葱切成
段
。锅烧 热，倒入2勺油，放 
入生姜、  春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。