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　　做法 ：
 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入
少量 清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。