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　　做  法 ：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生
抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大
火煮   开 
后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍 收汁

时盖上锅盖焖。