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　　做法： 春笋切成片后加 
少许
盐  捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 
锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。