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屏在

　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。