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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成
段。锅 烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中
火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。