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　　做法 ：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。