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　　做法： 
春笋切成片后加少许 盐 捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。