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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。