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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入 
2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅
 盖焖。