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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，

盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时

盖上
 锅盖焖。