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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生
姜 、春
笋 、牛肉片  、
葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。