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　　做法：洗净
宰 好鲫鱼，洗净
 淮山和 薏米。用
清水把陈皮泡软，
拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武
火煮沸，转 中小 火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。