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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1  分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。