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　　 做法：春  笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 

热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。