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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜
 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。