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　　 做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。