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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片 ， 
葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。