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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料 ， 武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。