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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽  、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。