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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲 里的清水，放入
煎煮 好的 鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火
煲一 个半 小 时， 下盐
调味即可品尝。