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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清 水半掩 住  春笋，盖上锅盖 大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。